طاجن الخضار باللحمة

طاجن الخضار باللحمة

المقادير:
        ا كيلو لحمة مسلوقة قطع
       4 ثمرات من الطماطم مقطعة مكعبات كبيرة
        2 فص ثوم
        2 بصلة مقطعة شرائح
        3 بطاطس مقطعة شرائح
        3 باذنجان مقطعة شرائح
        كوب من الفاصوليا الخضرا
         2 كوسا مقطعة شرائح
        2 جزر مقطع شرائح
        2 فلفل رومي أخضر مقطع شرائح
        2 فلفل رومي أصفر وأحمر مقطع شرائح
        كوب من البازلاء
        1/2 كوب زيت الزيتون
        2 ملعقة كبيرة خل
        2 ملعقة كبيرة سكر
        1/3 كوب بقدونس طازج مفروم
        1/3 كوب نعناع طازج مفروم
        1/3 كوب ريحان طازج مفروم
        2 ملعقة كبيرة زعتر طازج
        الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

الطريقة:

1-      سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية لمدة ربع ساعة
2-      ضعي نصف كمية الطماطم مع 2 ملعقة من زيت الزيتون والخل والسكر والبقدونس والنعناع والريحان والزعتر والثوم مع الملح والفلفل الأسود وأدخليها الفرن قليلًا
3-      في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضعي 2 ملعقة زيت الزيتون، وشوحي البصل
4-      أضيفي البطاطس وبقية الخضروات كلها ثم الطماطم المتبقية.واللحمة المسلوقة
5-      غطيها واتركيها قليلًا على نار هادئة لدقائق.
6-      في صينية فرن، ضعي بقية زيت الزيتون ثم الخضراوات ثم الطماطم المتروكة في التتبيلة وغلفي الصينية بورق الألومنيوم ثم أدخليها الفرن لمدة ساعة
7-      اكشفي الغطاء لمدة 10 دقائق
8-      قدميها مع الأرز الأبيض